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韭黃炒蝦仁
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澈忻粕韶俗

韭黃，汕頭叫做韭菜白，這道【韭黃炒蝦仁】也是汕頭地道的家常菜。

我炒的這道【韭黃炒蝦仁】，擺盤後，給我的感覺就像愛的城堡，周遭的花朵，散發出閒適的氣息，一切都成了愛情最美的襯托。

食材
韭黃 適量
蝦仁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蝦剝殼，下適量的食鹽，拌勻，醃製蝦仁。（時間長短由自己口味而定）
  • 步驟 2/6
    將韭黃沖洗一遍，然後浸泡30分鐘，浸泡好的韭黃，再洗淨兩遍，用廚房剪刀剪成段，瀝乾。
  • 步驟 3/6
    熱鍋，下適量的菜籽油，見到油冒煙，倒下蝦仁，快炒至熟，撈起，待用。
  • 步驟 4/6
    原油鍋，倒入適量的菜籽油，旺火熱油鍋，倒入韭黃。
  • 步驟 5/6
    倒入適量的潮汕極品魚露。
  • 步驟 6/6
    炒拌勻，一變軟，即關火，上碟擺盤後，就可美美享受一番啦。
釋出於 2018-08-08
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