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韭菜炒蝦仁
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邢伊人淡雅淚

好吃

時間:10分鐘內
食材
韭菜 100g
蝦仁 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先：韭菜摘淨，洗淨備用，蝦仁去蝦線洗淨，放入適量澱粉，料酒，鹹鹽，醃製備用。
  • 步驟 2/8
    鍋中放油，放入蔥姜煸炒出香味。
  • 步驟 3/8
    倒入醃製的蝦仁煸炒至變色。
  • 步驟 4/8
    倒入適量料酒。
  • 步驟 5/8
    蝦變白色後倒入韭菜快炒。
  • 步驟 6/8
    倒入適量生抽翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    關火，放入適量鹹鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    OK!出鍋。
小貼士

因為韭菜炒時容易出水，所以要快炒。最後放鹽時要適量，因為在醃製蝦仁的時候已經放了。隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。韭菜性溫、味辛、實熱，對於胃寒、氣虛、陽虛體質的便秘患者有很好的通便效果，但是對胃腸上火、面紅身熱、口乾而臭、小便黃少、舌紅苔黃的實熱以及陰虛體質者就不適用，錯用會加重病情。

釋出於 2020-01-02
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