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韭菜炒蝦仁
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香蕉不耐那iii

傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。並且這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。患有皮膚白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 100g
蝦仁 300g
蛋清 20g
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
蔥姜 適量
蒜 1頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大蝦剝皮，挑去背上的泥線。
  • 步驟 2/10
    將蝦仁切段
  • 步驟 3/10
    加半個蛋清，鹽，料酒拌勻醃製。
  • 步驟 4/10
    韭菜洗淨，切段備用。
  • 步驟 5/10
    熱鍋，加油後將醃製過的蝦仁下鍋。
  • 步驟 6/10
    放入蔥薑絲，翻炒。
  • 步驟 7/10
    再加入蒜末炒出香味
  • 步驟 8/10
    將韭菜段放入鍋中
  • 步驟 9/10
    加入少許鹽，快速翻炒。
  • 步驟 10/10
    成熟後立即出鍋裝盤。
小貼士

韭菜需提前洗淨，控幹水分。

翻炒時要快速，減少韭菜出水和收縮。

釋出於 2019-10-21
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