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菠菜木耳炒雞蛋
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拙脊斜碩蹤

春節過後，素菜在家裡很受歡迎。菠菜和木耳含鐵，有潤腸通便的功效。同時木耳還有清肺的作用，在城市生活，空氣汙染嚴重，常吃木耳是有好處的。把菠菜、木耳、雞蛋炒在一起更是美味，顏色搭配還好看。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 100g
幹木耳 四大朵
雞蛋 2個
鹽 適量
大蔥 1根
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    蔥、蒜切絲
  • 步驟 3/11
    菠菜蔥中間折斷。
  • 步驟 4/11
    鍋中燒開水，將菠菜放入焯10秒，撈出備用。
  • 步驟 5/11
    鍋中熱油。將雞蛋倒入攤成餅。
  • 步驟 6/11
    在鍋中將雞蛋鏟成塊，撈出雞蛋備用。
  • 步驟 7/11
    鍋中熱油，放入蔥姜出味。
  • 步驟 8/11
    倒入焯好的菠菜，翻炒幾下。
  • 步驟 9/11
    倒入泡發好的木耳，翻炒幾下。
  • 步驟 10/11
    加入適量的鹽。
  • 步驟 11/11
    加入雞蛋，翻炒幾下出鍋。
小貼士

這道菜只新增的鹽，更能體現原料的味道。原料不宜在鍋中炒太長時間，以免口感不好和流失營養。

釋出於 2024-01-26
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