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韭菜雞蛋灌餅
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南薇孤秋

早餐的好選擇，雞蛋灌餅，裡面的菜，可以換成自已喜歡的各種餡料，俺家那兩位最喜歡的就是這餡啦.....

時間:10-30分鐘
食材
燙麵團 400g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中加一點點鹽加沸水和成燙麵團。
  • 步驟 2/10
    醒發二十分鐘後分成小劑。
  • 步驟 3/10
    擀成與盤子大小差不多的薄片。
  • 步驟 4/10
    韭菜洗淨切細末。
  • 步驟 5/10
    雞蛋加鹽打散。
  • 步驟 6/10
    將雞蛋倒入擀好的餅皮中。
  • 步驟 7/10
    加入些許韭菜末。
  • 步驟 8/10
    再蓋中一張大小相同的薄面皮沿邊捏緊。
  • 步驟 9/10
    鍋中刷適量油燒熱，放入餅。
  • 步驟 10/10
    中小火，烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
小貼士

1、鹽也可在倒入蛋液和韭菜後再放，一定要掌握好量，不要太鹹。

2、我的用量是一個面劑約60克左右，一個餅用一個雞蛋。

釋出於 2022-04-27
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