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香煎豆腐
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蛋撻

很香的煎豆腐，可惜就是買得少了。。。

時間:10-30分鐘
食材
水豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
辣椒 1只
蔥 1根
醬油 1湯匙
蠔油 半湯匙
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料；
  • 步驟 2/8
    豆腐放淡鹽水中浸泡10分鐘；
  • 步驟 3/8
    辣椒、蔥切末；
  • 步驟 4/8
    豆腐瀝乾水分，切薄片；
  • 步驟 5/8
    鍋中熱油，放入豆腐先煎一面；
  • 步驟 6/8
    反過來煎另一面，至金黃盛出；
  • 步驟 7/8
    再熱油鍋，放入辣椒和蔥末爆香；
  • 步驟 8/8
    倒入煎好的豆腐，加醬油、蠔油、鹽、雞精調味，炒勻就可以了。
小貼士

豆腐用鹽水浸泡一下煎的時候不易碎；

因為是嫩豆腐，煎的時候不要經常翻動。

釋出於 2022-03-27
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