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麻薯怎麼做？
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京細菜譜

黃油融化加麻薯粉，加雞蛋、牛奶拌勻，再放入黑芝麻揉成麵糰，將麵糰分成25份，放入烤箱烤18分鐘

時間:30分鐘-1小時
食材
麻薯粉 200g
發酵黃油 50g
牛奶 100g
雞蛋 50g
黑芝麻 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黃油切小塊，隔水加熱，融化成液態。
  • 步驟 2/10
    加入200克麻薯粉。
  • 步驟 3/10
    加入1個雞蛋，用刮刀攪拌幾下。
  • 步驟 4/10
    加入100克純牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    加入15克黑芝麻。
  • 步驟 6/10
    用刮刀攪拌均勻成光滑麵糰。
  • 步驟 7/10
    取出麵糰繼續揉光滑，讓材料充分混合。
  • 步驟 8/10
    平均分成25等份。
  • 步驟 9/10
    烤箱提前預熱190度，烤18分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    麻薯烤好後取出，晾涼即可
小貼士

1、烤麻薯之前一定要預熱烤箱至190度，再將烤盤放進去，只要溫度夠了，麻薯就會漲得很好。

2、揉麵時注意麵糰狀態，視乎麵粉吸水慢慢新增牛奶，麵糰不能揉得太軟，否則烤出來底部會凹陷，賣想不好哈。

3、烤的時候儘量避免開啟烤箱門。

釋出於 2020-06-12
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