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蒜泥秋葵怎麼做？
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京細菜譜

秋葵洗淨焯水過冷水，再對半切開裝盤，放上蒜末、辣椒、調味料，最後潑熱油即可

時間:10分鐘內
食材
秋葵 15只
秋葵 適量
大蒜 適量
幹辣椒 3個
生抽 適量
醋 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    秋葵洗淨切掉蒂
  • 步驟 2/7
    燒一鍋水，加入一點鹽、油（燙好的菜更綠）放入秋葵，焯1-2分鐘。
  • 步驟 3/7
    焯好的秋葵過一遍涼開水，對半切開。
  • 步驟 4/7
    秋葵依次碼在盤子裡，放上蒜末、辣椒絲。
  • 步驟 5/7
    撒雞精，生抽，醋，可以再淋一勺焯秋葵的水。
  • 步驟 6/7
    燒一勺油至7成熱。
  • 步驟 7/7
    潑在蒜末上，聽到“呲呲”的聲音，飄出蒜香。
小貼士

1、秋葵焯水的時候放點鹽和油，可以使秋葵看起來更綠，過涼白開水，菜可以迅速降溫，也可以更脆生。

2、我放了生抽就沒有放鹽，如果覺得味道不夠自己放，這道菜一定要蒜末多多的才好吃。

釋出於 2020-06-02
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