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蒜泥秋葵
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惠甄浮期妄年

花市農民拉了一車菜，2元一袋子秋葵，真是便宜，買了一袋子回家。秋葵可以白水焯，油炒，蒸蛋，做法很多，但是在餐廳比較多見的是蒜泥涼拌的，爽口。蒜泥一定要多來點才夠味哦！

時間:10分鐘內
食材
秋葵 15個
油 適量
大蒜 1頭
幹辣椒 3個
生抽 30ml
醋 15ml
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    秋葵洗淨。
  • 步驟 2/9
    切掉蒂。
  • 步驟 3/9
    燒一鍋水，加入一點鹽、油（燙好的菜更綠）放入秋葵，焯1-2分鐘。
  • 步驟 4/9
    焯好的秋葵過一遍涼開水，對半切開。
  • 步驟 5/9
    幹辣椒剪成絲，大蒜切成末。
  • 步驟 6/9
    秋葵依次碼在盤子裡，放上蒜末、辣椒絲。
  • 步驟 7/9
    撒雞精，生抽，醋，可以再淋一勺焯秋葵的水。
  • 步驟 8/9
    燒一勺油至7成熱。
  • 步驟 9/9
    潑在蒜末上，聽到“呲呲”的聲音，飄出蒜香。
小貼士

1、秋葵焯水的時候放點鹽和油，可以使秋葵看起來更綠，過涼白開水，菜可以迅速降溫，也可以更脆生。

2、我放了生抽就沒有放鹽，如果覺得味道不夠自己放，這道菜一定要蒜末多多的才好吃。

釋出於 2019-10-09
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