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火腿炒四季豆的做法
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亦桃誰予琴亂

四季豆高膳食纖維的蔬菜，含有大量的維生素k、大量鐵元素、可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。四季豆怎麼煮都好吃，因為肉厚實。今天就來一道清淡且有肉的家常菜——火腿炒四季豆

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300克
火腿 150克
鹽 1勺
醬油 2滴
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    四季豆洗乾淨，去頭尾，撕去老筋，浸泡20分鐘，瀝乾水。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分鐘
  • 步驟 2/6
    鍋中倒入適量的水（水要能蓋過四季豆）煮開，放入四季豆，煮3-4分鐘；PS：看火的大小，煮到四季豆顏色變綠即可。
  • 步驟 3/6
    焯水過得的四季豆放涼，瀝乾水，切3裡面左右的長段，火腿切片；
  • 步驟 4/6
    熱鍋，倒油，香煎火腿片，火腿微黃，翻轉例外一面繼續煎微黃；
  • 步驟 5/6
    加入切好的四季豆，均勻翻炒；
  • 步驟 6/6
    放鹽、2滴醬油、1勺開水，翻炒收汁即可。PS：因為四季豆焯水過，煮的時候沒有水分，所以要加水。
小貼士

1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分鐘；

2.四季豆的頭尾、豆筋含毒量，一定要去掉；

3.四季豆焯水過容易炒熟，且顏色漂亮。

釋出於 2020-07-16
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