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羊排蘿蔔煲的做法
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冬天啦，吃點羊肉，喝點羊排湯，抵禦嚴寒，增強體質，湯中放點白蘿蔔，能夠有效去除羊肉中的燥熱，還達到通氣的作用，真乃絕妙的搭配！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 700克
白蘿蔔 半根
鹽 適量
花椒 粒
蔥 一段
姜 一塊
白芷 一片
香菜 一棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊排洗淨，切成小塊
  • 步驟 2/6
    入涼水煲中，中火煮開後，撇去浮沫
  • 步驟 3/6
    等鍋開的時候，取半根白蘿蔔，洗淨，颳去表皮
  • 步驟 4/6
    切成滾刀塊
  • 步驟 5/6
    放入香料，再入蘿蔔塊，蓋蓋子，小火，慢慢煲，直到肉爛蘿蔔熟
  • 步驟 6/6
    出鍋前撒香菜，暖暖一碗羊排蘿蔔湯，有菜有肉，真暖和！
小貼士

羊排肉嫩，容易熟，不需要太久的時間；白蘿蔔切成滾刀塊，慢慢煲，既吸收了羊肉的美味，還不失其本身的味道；不需要加醬油，那樣會失去湯的鮮香；調料也不宜多放，滿口的藥材和調料味也遮住了肉湯的鮮美。

釋出於 2020-07-16
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