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麻辣大蝦的做法
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那笑語淺酌

大蝦別再煮著吃了!試試這麼做,麻辣酥脆,太好吃了!

時間:10分鐘內
食材
大蝦 700g
芹菜 50g
糖 半勺
大蒜 5瓣
生薑 3g
花椒 適量
生抽 15ml
鹽 3g
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦買來清洗乾淨，減掉鬍鬚，然後一個個將蝦的背剖開，用牙籤挑去蝦腸，這樣既乾淨等下也會更容易入味兒呢，【注意的是新鮮的大蝦蝦殼會比較硬，小心手哦，這是一個麻煩的活兒，所以買蝦的時候吧可以稍微買大一點的。。。
  • 步驟 2/13
    青菜折去葉子，清洗乾淨，切成均勻大小的長段，西芹也是可以的哦。。配菜可以選擇其他的:藕，萵筍，土豆，都OK，但是都要焯熟之後在一起翻炒
  • 步驟 3/13
    幹辣椒段用剪刀剪開，清洗乾淨辣椒籽，火鍋底料取一塊，你們肯定要問底料是什麼牌子的，哈哈，這次家裡剛上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。。
  • 步驟 4/13
    大蒜生薑切片，稍微大一點比較好哦
  • 步驟 5/13
    鍋裡上油燒開至八成熱，放入大蝦炸制金黃色，盛起來備用
  • 步驟 6/13
    鍋裡留少許底油，燒製六成熱時轉小火，下入大蒜生薑塊炒香，再放入少許花椒。。
  • 步驟 7/13
    再放入準備好的火鍋底料小火炒散炒香。。。
  • 步驟 8/13
    再放入前面弄好的幹辣椒塊一起炒
  • 步驟 9/13
    再放入炸好的大蝦一起翻炒入味兒，翻炒兩分鐘左右
  • 步驟 10/13
    再放入切好的芹菜段
  • 步驟 11/13
    再放入少許料酒，生抽，最後放入少許鹽，味精調味，注意火鍋底料已經有鹹度了，鹽就不要放太多了
  • 步驟 12/13
    哈哈，滿屋子的香味兒，就這麼簡單搞定啦。。。
  • 步驟 13/13
    建議炸的時候稍微炸透一點，會更好吃哦，純屬個人口感，哈哈
小貼士

還是不懂得可以私信我或者加V

釋出於 2020-07-17
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