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淮山排骨金湯的做法
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我不是懶狗

春節期間，烹調美食喜歡有個好菜名，聽起來順耳兼寓意好，表示對新的一年充滿祈盼和祝福，這款湯水適合一家老小食用，淮山藥又叫山藥，即薯蕷，別名懷山藥、土薯、山薯、山芋、玉延。有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、抗肝昏迷的功效。配上蟲草花一起熬湯，湯水清甜滋潤，色澤金黃誘人，吃飯前，每人喝上一碗金湯，預示著生活紅紅火火，安康富足~

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500克
淮山藥 500克
蟲草花 10克
鹽 4克
清水 5碗
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好食材：淮山藥、排骨、幹蟲草花
  • 步驟 2/7
    燒開適量水，倒入排骨焯一下
  • 步驟 3/7
    淮山藥去皮洗淨，切小塊，蟲草花浸泡洗淨
  • 步驟 4/7
    排骨撈起，用清水沖洗乾淨
  • 步驟 5/7
    砂鍋內倒入5碗清水，將排骨、蟲草花放入鍋中
  • 步驟 6/7
    遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲45分鐘左右
  • 步驟 7/7
    煲至淮山藥軟糯，湯汁濃郁，調入鹽、雞粉、攪拌均勻即可喝湯
小貼士

排骨焯一下水可以去除油膩，鍋中的清水沸騰時才能放入排骨，這樣可以保留排骨的鮮味，鎖住骨頭的骨髓，讓其快速凝固而減少營養的流失。

釋出於 2020-07-17
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