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淮山排骨湯
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投漢合攘燒

淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。兩者與排骨一起煲既有營養又好喝

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
淮山 150g
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
老薑 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨洗淨斬塊怕泡去血水
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔，淮山切成滾刀塊，老薑切成片
  • 步驟 3/7
    排骨放入砂鍋加適量水蓋蓋大火煮開
  • 步驟 4/7
    撈去浮末放入淮山，胡蘿蔔薑片大火
  • 步驟 5/7
    再次撈去浮末
  • 步驟 6/7
    蓋蓋轉小火煲一到兩個鍾
  • 步驟 7/7
    放入適量鹽調味即可
小貼士

不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美

釋出於 2019-09-12
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