淮山排骨金湯
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程捉傅贛棕
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大廚教你淮山排骨湯,簡單三步,腥味全無,孩子隔三差五吵著要
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
備好食材：淮山藥、排骨、幹蟲草花 -
步驟 2/7
燒開適量水，倒入排骨焯一下
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步驟 3/7
淮山藥去皮洗淨，切小塊，蟲草花浸泡洗淨
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步驟 4/7
排骨撈起，用清水沖洗乾淨
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步驟 5/7
砂鍋內倒入5碗清水，將排骨、蟲草花放入鍋中
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步驟 6/7
遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲45分鐘左右
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步驟 7/7
煲至淮山藥軟糯，湯汁濃郁，調入鹽、雞粉、攪拌均勻即可喝湯
小貼士
食尚小貼士：排骨焯一下水可以去除油膩，鍋中的清水沸騰時才能放入排骨，這樣可以保留排骨的鮮味，鎖住骨頭的骨髓，讓其快速凝固而減少營養的流失。
釋出於 2020-09-01
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