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拔絲紅薯
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惱弛址儔斬

一到伏天，炎熱的天氣致使大部分人的食慾不佳，脾胃虛弱，工作生活都不在狀態，所謂脾胃虛弱，三分靠治，七分靠養，CUCU給大家推薦一道健胃補脾，大家都愛的【拔絲雙驕】山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力。地瓜是補脾胃的食物之一，它具有補脾、寬腸胃、益氣力的功效，很適合身體瘦弱、容易乏力、脾虛的人吃。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 1個
山藥 1根
冰糖 適量
涼水 1碗
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好原料：紅薯、麻山藥、冰糖
  • 步驟 2/8
    紅薯、麻山藥洗淨，去皮
  • 步驟 3/8
    紅薯成滾刀塊、麻山藥切段
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油開中火，6-7成熱下鍋炸紅薯塊、山藥段
  • 步驟 5/8
    炸至顏色金黃盛出備用
  • 步驟 6/8
    鍋中留少許油，放入冰糖和水轉小火熬，熬至糖汁顏色變為淺淺的褐色
  • 步驟 7/8
    馬上倒入紅薯和麻山藥，快速翻炒
  • 步驟 8/8
    備好涼水，出鍋裝盤、沾一下涼水再吃。
小貼士

1、拔絲紅薯的關鍵在於熬糖的火候，CUCU感覺冰糖更容易掌握，白糖稍微一過火就會發苦，建議大家用冰糖。

2、麻山藥削皮時儘量不要讓山藥汁蹭到皮膚上，有的會過敏特別癢，如果蹭到手上可以嘗試用清水沖洗、或塗少許醋、或者用火稍微烤一下會有所緩解。

釋出於 2020-07-17
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