拔絲紅薯
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奚笑天沙
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拔絲紅薯是女兒最喜歡吃的菜之一，也算百吃不膩了。我炸紅薯基本都是煎炸，也算是省油版的拔絲紅薯了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
紅薯去皮切塊，沖洗一下控幹 -
步驟 2/9
鍋內放油，多放一些，紅薯可以分兩次放入，開小火，不時用筷子翻面煎炸。
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步驟 3/9
炸至顏色金黃，表面起皺變脆撈出
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步驟 4/9
另取一鍋，放少量水
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步驟 5/9
放入4大勺白糖
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步驟 6/9
開小火，慢慢熬煮
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步驟 7/9
大氣泡全部消失，糖漿顏色變成琥珀色
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步驟 8/9
放入紅薯，輕輕在糖漿裡翻拌一下，至紅薯全部裹上糖漿即可。
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步驟 9/9
甜甜的拔絲紅薯就完成了，很簡單哦
小貼士
熬糖是關鍵，水不要放多，以免熬糖時間太長失去耐心，雖然糖熬過了會苦，但是放的太早卻成了糖霜而不能拔絲，所以，熬糖的火候一定要掌握好。
釋出於 2019-07-26
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