拔絲紅薯 - 拔絲紅薯的做法,拔絲紅薯怎麼做好吃,拔絲紅薯的家常做法 - 京細菜譜

拔絲紅薯

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奚笑天沙

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拔絲紅薯是女兒最喜歡吃的菜之一，也算百吃不膩了。我炸紅薯基本都是煎炸，也算是省油版的拔絲紅薯了。

時間:10-30分鐘

食材

紅薯 2個

白糖 4勺

水適量

油適量

烹飪步驟

步驟 1/9

紅薯去皮切塊，沖洗一下控幹
步驟 2/9

鍋內放油，多放一些，紅薯可以分兩次放入，開小火，不時用筷子翻面煎炸。
步驟 3/9

炸至顏色金黃，表面起皺變脆撈出
步驟 4/9

另取一鍋，放少量水
步驟 5/9

放入4大勺白糖
步驟 6/9

開小火，慢慢熬煮
步驟 7/9

大氣泡全部消失，糖漿顏色變成琥珀色
步驟 8/9

放入紅薯，輕輕在糖漿裡翻拌一下，至紅薯全部裹上糖漿即可。
步驟 9/9

甜甜的拔絲紅薯就完成了，很簡單哦

小貼士

熬糖是關鍵，水不要放多，以免熬糖時間太長失去耐心，雖然糖熬過了會苦，但是放的太早卻成了糖霜而不能拔絲，所以，熬糖的火候一定要掌握好。

釋出於 2019-07-26