jxcaipu logo
拔絲紅薯
7.4萬 熱度 75 收藏
鈄震博籌

拔絲紅薯，內嫩外脆，有焦糖的香甜，甜而不膩。這道菜我喜歡，當擺到餐桌放上一碗涼開水，大家爭相恐後的涮著吃，真是其樂融融那氛圍，頓時就有成就感。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 300g
白糖 100g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅薯
  • 步驟 2/7
    將紅薯洗淨切滾刀塊備用
  • 步驟 3/7
    炒鍋加熱放入適量油，油熱了加入切好的紅薯，進行炸制，炸到金黃色，撈出備用。
  • 步驟 4/7
    點火炒鍋裡放上油，油熱了將白糖下鍋小火炒至。
  • 步驟 5/7
    當白糖變色，出現小泡糖漿就炒至好了。
  • 步驟 6/7
    馬上將炸制好的紅薯下鍋翻炒，快速翻炒到每塊紅薯都沾到糖漿出鍋。
  • 步驟 7/7
    拔絲紅薯就好了。
小貼士

當將炸制好的紅薯放到糖漿的時候，注意要關火快速攪拌。

釋出於 2019-10-08
16
相關菜譜
寫評論