拔絲紅薯 - 拔絲紅薯的做法,拔絲紅薯怎麼做好吃,拔絲紅薯的家常做法 - 京細菜譜

拔絲紅薯

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善良strip

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哇哈哈大家一起拿筷子挑著吃，甜滋滋的糖絲~~~對我來說，百吃不厭，望而生畏的拔絲紅薯，我也能做成啦！

時間:30分鐘-1小時

食材

紅薯 500g

白砂糖 150g

油適量

烹飪步驟

步驟 1/6

紅薯一斤。去皮，切塊即可。鍋內入油，小火，一直小火到油5分熟，把紅薯塊倒入油鍋小火清炸。表皮金黃基本上就熟了。撈出，瀝油。
步驟 2/6

化糖汁 150克白糖。要不停的迅速的攪拌糖汁，直到白砂糖全部融化，儘量不要有糖渣子。
步驟 3/6

小火，小火。切記小火。否則鍋底的糖很容易焦，就會粘鍋了。我以前化糖汁會加一小勺油，是因為這個所以拔不出絲麼？
步驟 4/6

糖汁化開直接倒入炸好瀝乾的紅薯塊，迅速翻鍋。只要保證紅薯塊都翻到糖水即可盛盤。
步驟 5/6

開吃吧哈哈！拔絲紅薯也好，拔絲香蕉也好，一定要乘熱吃。否則放涼了糖絲都凝結了，怎麼挑也挑不起來糖絲的~ 怕燙嘴的可以備一碗涼白開嘛~ 最喜歡全家圍在一起吃拔絲紅薯的感覺了，糖絲卷的到處都是。哈哈！
步驟 6/6

請準備兩口鍋！想知道為什麼嗎？

小貼士

炸好的紅薯放在那等著化糖水的時候把紅薯塊放涼了！

熱糖水遇到涼紅薯塊直接凝固了。

所以你們知道秘訣在哪裡了吧？

就是要準備兩口鍋！！！

炸好紅薯塊撈出來瀝油的時候直接用另一口鍋化糖汁，

省去洗鍋的時間，紅薯塊就不會等糖水等那麼久等到心都拔涼拔涼了！

釋出於 2020-07-21