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紅燜羊肉
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黎呇別捏我臉豬_

這幾天氣溫很低,比三九天還冷。

冷的時候吃羊肉吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500克
胡蘿蔔 1根
青椒 30克
白洋蔥 30克
適量
陳皮 1塊
滷肉料 小許
白糖 5克
菠蘿酒 5克
生抽 10克
老抽 10克
食鹽 2克
雞精 小許
清水 適量
食用油 1湯匙
適量
紅辣椒 30克
火鍋底料 小許(小紅辣椒)
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    羊肉浸泡幾個小時。
  • 步驟 2/27
    取出來。
  • 步驟 3/27
    切塊。
  • 步驟 4/27
    冷水下鍋焯水。
  • 步驟 5/27
    水開即可。
  • 步驟 6/27
    洗去浮末。
  • 步驟 7/27
    配菜改刀。
  • 步驟 8/27
    陳皮及蔥姜和滷肉料放一起。
  • 步驟 9/27
    熱鍋冷油,油熱放食鹽。
  • 步驟 10/27
    放調料炒香。
  • 步驟 11/27
    放羊肉翻炒。
  • 步驟 12/27
    取火鍋底料。
  • 步驟 13/27
    只要幾個紅辣椒。
  • 步驟 14/27
    放生抽,炒均勻。
  • 步驟 15/27
    放老抽。
  • 步驟 16/27
    炒均勻。
  • 步驟 17/27
    放菠蘿酒翻炒均勻。
  • 步驟 18/27
    放胡蘿蔔。
  • 步驟 19/27
    炒均勻。
  • 步驟 20/27
    放清水,剛沒過食材即可。
  • 步驟 21/27
    大火煮開鍋。
  • 步驟 22/27
    蓋鍋蓋,中小火煮30分鐘,放雞精。
  • 步驟 23/27
    放白糖翻炒均勻大火收汁。
  • 步驟 24/27
    再掰點洋蔥。
  • 步驟 25/27
    湯汁不多的時候放配菜。
  • 步驟 26/27
    翻炒均勻至配菜斷生即可。
  • 步驟 27/27
    裝盤。
釋出於 2020-07-17
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