麻醬涼粉
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老家的味道！心念已久的感覺！其實還有一種，只是還在尋找而已。留一份，下次再來。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
豌豆澱粉準備好，倒入鍋中。 -
步驟 2/7
加入七倍清水。
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步驟 3/7
大火加熱，要不停順時針或者逆時針攪拌，要一個方向攪拌。
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步驟 4/7
當出現很多透明結晶時，調小火。繼續不聽攪拌。
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步驟 5/7
等全部透明後，關火。但還要繼續攪拌一會兒。
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步驟 6/7
盛出，放入容器，冷卻。涼粉成功了！放入冰箱冰鎮一下。
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步驟 7/7
用小碗小碗拌好所有醬料，芝麻醬，生抽，老陳醋，鹽，。芝麻醬拌不開，可加涼白開。然後加小蔥和香菜，把鹽撒上，再淋點香油，大功告成！
小貼士
調醬可根據自己口味增減
釋出於 2020-09-23
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