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椒鹽酥餅
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欒殺戮天下

早上四點起來發了一塊麵，雖然辛苦但有成功的興奮，以後自己可以做酥餅了。不用烤箱也可以做酥餅了。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 300克
油 適量
椒鹽 2勺
白糖 1勺
酵母 3克
涼開水 150ml
油酥面 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    和平時發麵大致一樣。300克普通麵粉，1勺糖，3克酵母，多加了1小勺鹽和20克玉米油。涼白開150ml左右。
  • 步驟 2/16
    把所有食材放一起，攪拌到無干粉。
  • 步驟 3/16
    揉成麵糰進行發酵。
  • 步驟 4/16
    製作油酥，5勺麵粉大約100克低筋麵粉。
  • 步驟 5/16
    50ml玉米油燒熟，澆在低筋麵粉上。攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    晾涼之後加2勺芝麻鹽。
  • 步驟 7/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/16
    面發了2個小時。
  • 步驟 9/16
    揉麵排氣切劑子。
  • 步驟 10/16
    擀麵皮，包油酥。和包子一樣包。
  • 步驟 11/16
    包完之後，擀成舌頭形捲起。這個動作每個餅重複三次。
  • 步驟 12/16
    都卷好了，用食品薄薄模蓋上。放置10到20分鐘。
  • 步驟 13/16
    面煬完了，還擀成舌形這次不捲了疊三折。
  • 步驟 14/16
    開始烙餅了。和平時格餅一樣。
  • 步驟 15/16
    兩面都烙黃就可以了。
  • 步驟 16/16
    切開一個看看。
釋出於 2020-09-23
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