jxcaipu logo
香草嫩雞排
7萬 熱度 180 收藏
盼望crack

雞胸肉是雞身上最嫩的肉,怎麼能做出又嫩又多汁的雞排呢?黃油是不可缺的,當然還有各種香草,這種西式做法處理雞排無疑是極好的,配上黑椒汁,簡直了……

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 600克
新鮮羅勒葉 2克
新鮮迷迭香 3克
新鮮百里香 2克
3克
黑胡椒 3克
洋蔥 50克
澱粉 2勺
黃油 20克
蜂蜜 2勺
紅酒 2勺
蘋果醋 1勺
橄欖油 2勺
黑胡椒碎 少許
黑胡椒汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備所有材料,洋蔥切碎,香草切碎,如圖
  • 步驟 2/20
    把雞胸肉用刀片成大的薄片,如圖。
  • 步驟 3/20
    片好的雞胸肉用松肉錘子錘打均勻,這是為了更好的讓雞胸肉入味
  • 步驟 4/20
    如圖,捶打好的雞胸肉應該薄厚均勻,體積比之前大
  • 步驟 5/20
    捶打好的雞胸肉一片一片碼好在不鏽鋼盆內,如圖
  • 步驟 6/20
    我家是自己種的香草,大家如果沒有新鮮的可以用乾的成品香草碎也是可以的
  • 步驟 7/20
    不鏽鋼盆內先放入洋蔥碎,香草碎
  • 步驟 8/20
    再加入蘋果醋,蒜頭粉,如果沒有蒜頭粉可以用大蒜碎代替
  • 步驟 9/20
    加入2勺澱粉
  • 步驟 10/20
    倒入2勺橄欖油
  • 步驟 11/20
    加入2勺紅酒
  • 步驟 12/20
    放入黑胡椒碎
  • 步驟 13/20
    最後倒入蜂蜜
  • 步驟 14/20
    所有材料都放好以後,我們就開始給雞肉按摩了
  • 步驟 15/20
    按摩好的雞肉最好放置一小時以上,這期間可以再給雞肉做2次按摩,也可以放2層保鮮袋入冰箱過夜,這期間也最好給雞排在按摩幾次,這樣味道更好
  • 步驟 16/20
    平底鍋中放入切成小塊的黃油塊,這裡大家注意,煎2塊就放5克左右的黃油塊,方子20克是煎6塊的用量,點火。
  • 步驟 17/20
    黃油融化後,放入醃好的雞排,開始中小火煎雞排
  • 步驟 18/20
    撒上黑胡椒碎,一面好了就可以煎另外一面,兩面都撒上黑胡椒碎
  • 步驟 19/20
    喜歡吃嫩些的親愛的,可以煎至微微上色就可以出鍋了,我們愛吃熟雞排,那就兩面煎至金黃色就可以了
  • 步驟 20/20
    裝盤,擺盤,倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了
釋出於 2020-05-19
相關菜譜
寫評論