1. 醃製巴沙魚後可以加入蛋清，讓魚肉更嫩，一定不要蛋黃，不然會起泡；2.加入咖哩後，多攪拌，等咖哩融化。一定要多攪拌，避免糊鍋，可以適當多加水哦！3.巴沙魚是深海魚，薄片很容易熟，千萬不要煮久了，肉就老了。4.喜歡清淡咖哩味的可以買一個辣椒標識的，只放一塊即可。喜歡味道大點兒的，可以買三個辣椒標識的，甚至可以多放一塊。