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紅酒鴨
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勞資有保險昂
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時間:30分鐘-1小時
食材
鴨胸肉 適量
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
姜 適量
紅酒 適量
蔥 適量
大料 適量
生抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回來的鴨子清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    將鴨子的頭，鴨腿，鴨翅砍下，留鴨胸肉。將鴨胸肉的皮也棄掉。
  • 步驟 3/11
    姜清洗乾淨，連皮拍碎。
  • 步驟 4/11
    香蔥清洗乾淨，留蔥頭並拍扁。
  • 步驟 5/11
    將處理好的鴨胸肉用姜，香蔥和鹽醃製片刻。
  • 步驟 6/11
    胡蘿蔔清洗乾淨刨皮切小塊。
  • 步驟 7/11
    砂鍋放油爆香大料。
  • 步驟 8/11
    把醃製好的鴨胸肉放到爆香的砂鍋裡。
  • 步驟 9/11
    在砂鍋裡翻炒鴨胸肉，並放半瓶紅酒下去均勻的翻炒鴨胸肉。
  • 步驟 10/11
    在用紅酒燒鴨肉半小時之後放胡蘿蔔進去，然後加生抽和糖（少許）調味道，感覺味道合適了，改中火燒半小時。
  • 步驟 11/11
    在收汁之前放幾根香蔥拌炒，熄火即可上桌。
小貼士

溫馨提示：

做這個菜時，不需要放水，因為放酒了，而且胡蘿蔔在煮的過程中也出水的。燒出來的紅酒鴨，充滿酒的香味，由於用的是紅酒，酒精濃度不高，所以不用擔心會醉（哈哈）

釋出於 2020-09-25
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