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蠔油扒菜心
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謀怪手訪涎

清淡營養適合減脂。

時間:10分鐘內
食材
菜心 1把
蒜 3瓣
姜 2片
鹽 少許
白糖 少許
蠔油 2勺
水澱粉 少許
雞粉 少許
食用油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    菜心洗淨，根莖粗的部分用刀豎著劃幾刀便於熟及入味，蒜切碎，姜切絲。
  • 步驟 3/7
    炒勺稍微多放些油，將菜心根部先浸入油裡扒透至八分熟。
  • 步驟 4/7
    將整段菜心（葉部分）放入扒透至軟。
  • 步驟 5/7
    將扒好的菜心推到一邊，放入蒜末，薑絲煸出香味。
  • 步驟 6/7
    將整段菜心扒透後，加2勺蠔油，少許白糖，少許雞粉，少許鹽調味，放少半碗水煨2分鐘至熟，出鍋前加少許雞粉，水芡粉勾芡即可。
  • 步驟 7/7
    盛盤。
小貼士

菜心扒透需要幾分鐘，早放姜蒜容易糊。

釋出於 2020-05-27
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