Name: 家常豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豆腐 10小塊; 食用油 適量; 生抽 1勺; 老抽 2勺; 姜 1片; 香蔥 少許; 鹽 少許

家常豆腐

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澈忻粕韶俗

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沒有寶寶的時候做這道家常豆腐喜歡帶點辣味的，不過現在很少吃辣了，很多菜寶寶也要吃的，不辣味道也不錯的

時間:10分鐘內

食材

豆腐 10小塊

食用油適量

生抽 1勺

老抽 2勺

姜 1片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

買回來的豆腐，用清水浸泡一會兒，這樣可以去除豆腥味
步驟 2/6

豆腐改刀切小塊，這樣容易入味，姜和蔥切好備用
步驟 3/6

鍋底倒油燒熱放蔥姜炒香，不宜大火容易炒焦了，
步驟 4/6

出香味後倒入豆腐，不要用鍋鏟去翻炒容易碎了，輕輕搖晃鍋就可以，
步驟 5/6

看著豆腐定型後分別加生抽，老抽，和少許鹽，加少許水，大火燒，燒至收幹水，澱粉勾芡
步驟 6/6

出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士

如果買的是嫩豆腐，不要用鍋鏟翻炒，不然會全碎了，老點的豆腐做出來也一樣美味的。

釋出於 2020-05-27

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