Name: 肉末苦瓜條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 苦瓜 1個; 豬肉末 50g; 紅尖椒 半個; 豆瓣醬 10g; 料酒 15ml; 蔥末 5g; 薑末 5g; 白糖 5g; 生抽 10ml; 油 30ml

肉末苦瓜條

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苦中有鹹,鹹中有辣，辣中有苦，豐富的口感很過癮。

時間:10-30分鐘

食材

苦瓜 1個

豬肉末 50g

紅尖椒半個

豆瓣醬 10g

料酒 15ml

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烹飪步驟

步驟 1/6

準備好食材.
步驟 2/6

苦瓜對半切開去籽
步驟 3/6

切成1cm寬，5cm長的希，加鹽醃製10分鐘，炒前倒出析出的汁，紅椒切條，肉切末，蔥姜切末
步驟 4/6

大火燒熱油，放入肉末炒散，加入料酒、白糖、醬油、豆瓣醬、蔥薑末炒出香味
步驟 5/6

放入苦瓜條翻炒，使味道滲入，出鍋前加紅椒條翻炒。
步驟 6/6

盛出

小貼士

炒前加鹽醃可以減少苦瓜的苦味

釋出於 2020-09-24

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