jxcaipu logo
肉末苦瓜
6萬 熱度 131 收藏
陽剛historian

我喜歡把苦瓜叫做“夏天裡的滅火器”，季吃點清爽的小涼伴菜是不錯的選擇，特別是在魚肉以後，吃點消暑降噪的小菜就會別有一番愜意在心裡面。

用瘦豬肉末來炒制苦瓜條，苦瓜條裹上了肉的濃厚香味，肉末既有豆瓣醬的醇厚味道，又有了苦瓜的清香，味道豐厚且相得益彰，最後的湯汁和肉末醬用來拌麵也是很好的選擇，因為我就是這麼幹的。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 適量
瘦豬肉 適量
油 適量
精鹽 適量
生薑 適量
味極鮮醬油 適量
紅辣椒 適量
紅油豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨，去瓤後切成細條。
  • 步驟 2/8
    放少許精鹽把苦瓜條醃漬10分鐘殺水，並可去除部分苦味。
  • 步驟 3/8
    紅辣椒洗淨切細條。
  • 步驟 4/8
    瘦豬肉切成肉末。
  • 步驟 5/8
    鍋裡坐油，油熱後放入薑末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香。
  • 步驟 6/8
    倒入切好的肉末，翻炒至熟。
  • 步驟 7/8
    倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻。
  • 步驟 8/8
    倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。
小貼士

1、放少許精鹽把苦瓜條醃漬10分鐘殺水，可去除部分苦味。

2、此菜因為使用了紅油豆瓣醬，無需再放精鹽。

釋出於 2020-07-23
301
相關菜譜
寫評論