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乾煸肉末苦瓜
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酷酷的披薩

夏天容易上火、食慾不振，這時候適量的吃點苦瓜可以緩解身體的不適感。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 500g
瘦肉 200g
乾紅椒 15個
姜 2片
蔥 2根
蒜頭 4粒
食油 適量
食鹽 適量
醬油 適量
生粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    乾紅椒剪段、生片切片、蔥切段、蒜頭去外衣。
  • 步驟 2/8
    苦瓜洗淨去籽切圓圈備用。
  • 步驟 3/8
    瘦肉剁成末加生粉、食鹽、生抽醃製。
  • 步驟 4/8
    鍋入倒入比平時炒菜多一半的油，倒入苦瓜中火煸至稍軟，剷起備用。
  • 步驟 5/8
    鍋內留油，倒入瘦肉末炒至變色，剷起備用。
  • 步驟 6/8
    留底油，下生薑、蔥、蒜頭炒香。
  • 步驟 7/8
    倒入乾紅椒，小火炒香。
  • 步驟 8/8
    倒入苦瓜翻炒，食鹽、白糖調味，最後倒入肉末加醬油翻炒均勻即可。
小貼士

加點白糖調味能減輕苦瓜的苦味。

釋出於 2019-11-28
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