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炒酥肉
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哀傷的月季罕

酥肉是北方每到年底必備的食品，一般用來煮湯，偶爾也嘗試一下新花樣。而且酥肉可以補充蛋白，提高抵抗力，祝大家戰勝冠狀病毒肺炎。一起加油！

時間:10-30分鐘
食材
酥肉 一小碗
木耳 數朵
蒜苗 三棵
鹽 適量
香醋 稍許
醬油 三分之一調羹
番茄醬 適量
香油 幾滴
水澱粉 一調羹
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備酥肉一小碗，蒜苗切成1至1.5寸的段，木耳用水發好。
  • 步驟 2/5
    鍋熱後加少許油，放入蒜苗木耳過油備用。
  • 步驟 3/5
    添新油，放入薑末和四顆冰糖化開（大家一定要控制好火候，我因為拍照片耽誤了一下）。
  • 步驟 4/5
    冰糖化開之後放進酥肉稍微翻炒一下，加入五十至八十毫升的水。然後放入蒜苗木耳，加醬油和幾滴香醋，再加入番茄醬調色。
  • 步驟 5/5
    最後加水澱粉一調羹，加鹽適量，大火收汁裝盤即可。
小貼士

酥肉略帶腥味，所以加冰糖調味。如果家裡有不適合吃糖的人也可以不加糖。

酥肉比較耐煮，所以不用太著急起鍋。

最後，建議搭配玫瑰汾酒。

釋出於 2020-06-05
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