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蒜蓉拌鳳爪
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彼樂改醫廖

朋友圈那種私人廚房一直有人每天刷屏式的發著這個的圖片 每天都饞的不行 一直說做來著 嗯哼這次終於給做了 味道槓槓滴 這次做的不多，所以明天準備去超市多買一點回來 放家裡， 不知道你們有木有這樣的 突然間就很想吃辣的，不吃到渾身難受的說

時間:10分鐘內
食材
雞爪 500g
小米辣 30個
大蒜 三大個
生薑 15g
生抽 兩大勺
香醋 適量
紅油辣椒 一大勺半
鹽 適量
雞粉 0.2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    涼拌一定要新鮮的鳳爪特別是那種冰凍過很久的那種一煮就會變黑新鮮的時候買的色澤也可以看出來的
  • 步驟 2/19
    先一個個剪去指甲，前幾天點了份外面還看見有指甲瞬間吃的食慾就沒有了
  • 步驟 3/19
    每個雞爪剁成三段
  • 步驟 4/19
    然後清洗乾淨血水和骨頭渣子
  • 步驟 5/19
    鍋裡上水，放入洗淨的爪子，水一定要多一點，大火煮開中間撈掉泡沫，至於時間看自己喜好我喜歡脆一點的所以時間會短一點煮好的雞爪放在溫水水龍頭下面沖洗掉雞爪的油和雜質衝至完全涼透
  • 步驟 6/19
    然後放入提前準備好的冰水裡如果有條件的話最好上面多放些冰塊吃起來口感會更好哦
  • 步驟 7/19
    小米辣洗淨，剁的碎碎的我最怕這個了，每次剁玩辣椒火辣辣的為了吃也是豁出去了
  • 步驟 8/19
    大蒜剁成細細的碎糜，我喜歡刀剁的儘量多一點才好吃哦
  • 步驟 9/19
    生薑剁成細細的碎沫
  • 步驟 10/19
    把冰好的雞爪放入到一個大大的容器裡，【方便等下攪拌】倒入小半碗涼白開，不要太多哦然後加入切好的小米碎，
  • 步驟 11/19
    生薑沫，蒜末全部倒進去
  • 步驟 12/19
    放了一大勺紅油辣椒，自己做的
  • 步驟 13/19
    兩大勺生抽，適量香醋【這個先不要一次性放太多，少了後面嘗味道還可以加】半勺白糖，適量鹽還有辣椒油，香油
  • 步驟 14/19
    還放了兩大勺林美人家裡的蒜蓉辣椒醬，沒有就不放
  • 步驟 15/19
    最後放了適量雞粉
  • 步驟 16/19
    筷子徹底攪拌均勻，最好帶手套這樣攪攪的更均勻剛拌好就嚐了一個恩哼，就是這個味兒
  • 步驟 17/19
    醃製了一個晚上，放入冰箱冷藏室更入味兒
  • 步驟 18/19
    吃一個就停不下來了，發到朋友圈誘惑到一大片兒追著問我什麼時候更譜
  • 步驟 19/19
    以清淨心看世界，以歡喜心過生活，以平常心生情味，以柔軟心除掛礙。
小貼士

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釋出於 2020-06-10
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