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豆角燜面
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伎滌仁苛弊

豆角燜面是北方地區常見的一種經典特色麵食。它是用水蒸氣將面蒸熟，然後把麵條放入炒熟的豆角中燜制而成的，其口感鹹香濃郁，韌性十足，深受北方人的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 適量
四季豆 適量
面 1小把
生抽 2小勺
老抽 1小勺
糖 小半勺
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將扁豆和四季豆清洗乾淨，然後將扁豆摘去根莖後切碎，四季豆用手掰成小段。
  • 步驟 2/8
    燒一鍋水，水開後將麵條放進去焯去鹼水後襬盤備用。
  • 步驟 3/8
    熱鍋倒油，倒入扁豆和四季豆翻炒。
  • 步驟 4/8
    炒得差不多之後加入一些生抽和小半勺糖調味。
  • 步驟 5/8
    然後加入少量水，把焯過水的麵條放入豆角上，蓋上鍋蓋燜制5分鐘。
  • 步驟 6/8
    開蓋倒入老抽給麵條上色，然後再淋上少許香油翻拌均勻後即可出鍋。
  • 步驟 7/8
    開蓋倒入老抽給麵條上色，然後再淋上少許香油翻拌均勻後即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    成品圖
釋出於 2020-06-12
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