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黃瓜蝦仁餃子
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漢尼拔pitch

超級喜歡吃各種口味的餃子 特別蝦仁兒的不管咋做都喜歡，今天這個黃瓜木耳還有蝦仁 口感來說超級豐富啦 無辣不歡的我還是沒忍住把湯底調辣了 今天台風，一天沒有出門就研究各種吃的了 你們都幹嘛了啦。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 700g
黃瓜 一根
蝦仁 四十來個
木耳 一小把
香菇 四個
蔥 一小把
香油 一勺
生抽 一勺半
老抽 四分之一勺
蠔油 一勺
雞蛋 一個
白胡椒粉 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    豬肉最好選擇肥瘦相間的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太膩。
  • 步驟 2/28
    黃瓜切成細細的絲兒，如果你刀工不行的話直接買模具刨也一樣。
  • 步驟 3/28
    切好的黃瓜絲兒放入到一個深一點的盤裡，撒入少許鹽，醃製一會兒會把水份逼出來。
  • 步驟 4/28
    時間不一定，大概十幾分鍾就ok，看出來很多水了吧，包餃子不能太多水，最好用紗布包起來徹底擠幹水。
  • 步驟 5/28
    最後弄乾水的黃瓜切成碎沫待用。
  • 步驟 6/28
    用的新鮮木耳切碎末，自己泡發的也可以的哦。
  • 步驟 7/28
    香菇切沫。
  • 步驟 8/28
    家裡正好買了很多蝦，決定丟一些進去，剝皮去蝦線。
  • 步驟 9/28
    生薑剁細沫。
  • 步驟 10/28
    蔥花也剁碎一些。
  • 步驟 11/28
    豬肉糜放入一個大一點的盆裡，加入香蔥生薑沫。
  • 步驟 12/28
    一勺香油。
  • 步驟 13/28
    一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油。
  • 步驟 14/28
    打入一個雞蛋，適量白胡椒粉。
  • 步驟 15/28
    一勺半食用油。
  • 步驟 16/28
    一勺生粉，適量雞粉，白糖，少許鹽【鹽的度要慎重，因為前面放的料都很有鹹度】攪勻。
  • 步驟 17/28
    最後加入剝好殼的蝦蝦。
  • 步驟 18/28
    徹底的攪拌均勻，如果你們對鹹度把握不準的話可以拿一丟丟肉鍋裡煎一下，吃了就知道了。
  • 步驟 19/28
    其實看到這裡估計就有很多人饞的不行了。
  • 步驟 20/28
    餃子皮上放適量餡兒，邊緣一圈兒抹一丟丟水。
  • 步驟 21/28
    中間部分捏起來。
  • 步驟 22/28
    一邊開始打褶皺，好了以後另一邊也這樣就ok啦。
  • 步驟 23/28
    哈哈我包了三種不一樣的 夠無聊不。
  • 步驟 24/28
    水開了以後下餃子，記得放適量鹽就不會黏在一起了。
  • 步驟 25/28
    煮餃子的時候我們開始調醬料:一勺生抽，半勺涼拌汁兒，半勺醋，小米辣，蔥沫，還放了點蝦皮提鮮，少許鹽雞粉【具體的量不絕對，每個人口感不一樣。
  • 步驟 26/28
    煮好啦，終於可以吃了。
  • 步驟 27/28
    超級好吃，本來平時飯量不大的，今天吃了快十個，我的媽呀，自己都嚇到了。
  • 步驟 28/28
    很欣賞的一段話： 別人待我如何，是我的因果； 我待別人如何，是我的修行。
小貼士

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釋出於 2020-06-18
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