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心形花捲
6.3萬 熱度 170 收藏
江又靈重
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500克
水 250克
油 5克
糖 20克
酵母粉 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有主料混合，揉成光滑適當的麵糰。蓋上保鮮膜醒5分鐘。
  • 步驟 2/13
    擀成大片，用圓形切模切出圓片。也可以下成劑子擀成圓片。
  • 步驟 3/13
    把圓片切成4份。
  • 步驟 4/13
    疊在一起。
  • 步驟 5/13
    用筷子在底部橫著壓一下，如圖所示。
  • 步驟 6/13
    把頂部折下來，再用筷子壓一下。如圖所示。
  • 步驟 7/13
    把兩端往一塊聚攏，捏緊。如圖所示
  • 步驟 8/13
    用筷子在上面再壓一下，生胚就做好了。
  • 步驟 9/13
    依次做好，放竹簾上發酵至2倍大。
  • 步驟 10/13
    發酵好的生坯冷水上鍋，上汽後中小火蒸15--20分鐘左右。（蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鐘後，再完全開啟取出放涼。）
  • 步驟 11/13
    成品圖
  • 步驟 12/13
    成品圖
  • 步驟 13/13
    成品圖
釋出於 2020-06-22
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