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剁椒帶魚
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江南過客焦

前兩天姐姐給我帶過來一箱子剁椒醬，把我樂壞了。晚上與雞蛋搭配炒了一道快手菜，最後被老公全部吃光了。還一個勁兒的稱讚吃的爽。剁椒本身的香辣味，與很多食材結合，都會賦予不同的味蕾體驗。與帶魚結合，不僅能有效去腥味，還將帶魚的做法變得簡單易做。其香辣味滲入魚肉裡，豈是一個“美”字了得。

時間:10分鐘內
食材
帶魚 500g
料酒 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
剁椒醬 5茶匙
蒸魚豉油 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    帶魚解凍沖洗乾淨，加入料酒和白胡椒粉醃製1小時左右；
  • 步驟 2/4
    醃好後，放入盤裡，碼放整齊，表層加剁椒醬；
  • 步驟 3/4
    放入蒸鍋裡，蒸8分鐘左右即可出鍋；
  • 步驟 4/4
    出鍋後，倒去盤裡的水，加入蒸魚豉油，拌勻即可；
小貼士

小貼士：

1、帶魚表面的銀白色“魚鱗”含有多種微量元素，不需要去掉；

2、剁椒醬和蒸魚豉油中，均包含鹽分，無需再單獨加鹽；

3、料酒和白胡椒醃帶魚，可以有效的去除腥氣。

釋出於 2020-06-23
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