中種醇香吐司
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
中種材料中的牛奶加酵母靜置5分鐘後，與其他中種材料混合成均勻的麵糰。 -
步驟 2/9
發3倍大。
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步驟 3/9
發好的中種麵糰撕成小塊，與主麵糰混合至完成階段。延續發酵30分鐘。
-
步驟 4/9
排氣，分割6份，滾圓，鬆弛15分鐘。
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步驟 5/9
將麵糰擀成橢圓形。
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步驟 6/9
翻面 ，捲起，在鬆弛15分鐘。
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步驟 7/9
再次擀成長條形，捲起。
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步驟 8/9
入模。
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步驟 9/9
發9分滿，刷蛋液。 下層，180度40分鐘。（帶蓋的多烤5分鐘）
釋出於 2020-06-23
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