jxcaipu logo
黃瓜牛肉水餃
8.2萬 熱度 158 收藏
危險男爵半香

用原汁機榨好的黃瓜汁直接喝了，剩下的黃瓜渣子也是寶貝，不能浪費，而且裡面還有少量的黃瓜汁在裡面。咱把它和牛肉餡混在一起，做成新鮮的餡料，包餃子吃那真是美味啊！黃瓜的清香味，牛肉的細膩，保準讓你吃得肚子溜兒圓的。正所謂“好吃不過餃子，舒服不如倒著！”吃貨總是給自己找各種藉口來滿足口腹之慾呵！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵糰 一塊
牛肉 350克
黃瓜渣 適量
生抽 40克
蠔油 30克
鹽 適量
家樂濃湯寶 一小盒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃瓜洗淨
  • 步驟 2/17
    隨意切成塊
  • 步驟 3/17
    入原汁機中，榨好的汁可以喝掉，剩下的黃瓜渣留下做餡
  • 步驟 4/17
    牛裡脊去掉白色筋膜，切成塊
  • 步驟 5/17
    絞成細膩的肉餡
  • 步驟 6/17
    黃瓜渣、牛肉餡準備好
  • 步驟 7/17
    生抽、蠔油、鹽、牛肉餡入盆中
  • 步驟 8/17
    順著一個方向攪拌均勻
  • 步驟 9/17
    黃瓜渣入肉餡盆中
  • 步驟 10/17
    混合均勻後加入一塊濃湯寶
  • 步驟 11/17
    混合均勻，餃子餡做好，待用
  • 步驟 12/17
    根據食用量來決定麵粉用量，在做餡之前就揉好麵糰，餳30分鐘左右再使用，麵糰更滋潤、筋道
  • 步驟 13/17
    麵糰搓成長條，切成大小均勻的小劑子
  • 步驟 14/17
    擀成邊緣略薄、中間稍厚的小圓片
  • 步驟 15/17
    按自己喜歡的手法包成餃子
  • 步驟 16/17
    入開水鍋中煮熟
  • 步驟 17/17
    黃瓜的清香、牛肉的細膩，少油少鹽的健康美食
小貼士

黃瓜餡中有水份，所以肉餡中不再放額外的清水了，這樣做來的餡，既多汁，又有黃瓜特有的清香，同時，更兼具的營養；開水鍋入餃子，並用勺子沿著鍋邊不停地推轉，以使水在鍋中流動，使餃子受熱均勻，中途可在水沸騰時，點兩次涼水，以保持穩定的水溫，不使餃子皮破裂。

釋出於 2020-07-20
251
相關菜譜
寫評論