jxcaipu logo
臘肉蒸腐竹
8.6萬 熱度 148 收藏
刃舅票簧醫

腐竹和臘肉，配得很。

臘肉是豬肉的昇華，腐竹是豆子的精華，都在經過脫水濃縮之後，來了一個華麗的轉變。 腐竹用溫水泡發，擠幹，切段，臘肉切片，依次碼放仔盤中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，讓臘肉的香氣融入到腐竹中，做法雖然簡單，但美味非常！

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 100克
腐竹 50克
剁椒 2茶匙
大蒜 3瓣
生抽 1茶匙
豆豉 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要食材：腐竹、臘肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡發好）
  • 步驟 2/8
    泡發好的腐竹切段、臘肉切薄片。
  • 步驟 3/8
    切好的腐竹碼在盤底，臘肉碼在腐竹上
  • 步驟 4/8
    大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上幾刀就好）
  • 步驟 5/8
    鍋中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味後加入鮮味醬油小火炒勻
  • 步驟 6/8
    炒勻的料汁澆在臘肉和腐竹上
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋，中火蒸20分鐘即可
  • 步驟 8/8
    蒸好取出，撒些小香蔥碎增色。
小貼士

我是用電飯煲蒸的，下邊蒸米飯，上邊放個小蒸屜蒸臘肉腐竹，省時省力。

這道菜所用的豆豉和剁椒包括臘肉都有鹹味，生抽可以選擇不放。

釋出於 2020-06-23
294
相關菜譜
寫評論