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冰皮月餅
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少女摘泥泥

冰皮月餅無需烘烤，工藝簡單，口感酥軟滑爽，略有彈性。今天做了多姿多彩的冰皮月餅，顏值爆表，很是驚豔哦

時間:30分鐘-1小時
食材
食用色素 少許（紅、黃、綠、粉）
糯米粉 65克
粘米粉 60克
澄粉 30克
糖粉 20克
煉乳 40克
牛奶 200克
油 20克
南瓜餡 180克
紫薯餡 180克
月餅模具 75克的
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    牛奶、糖、煉乳和油先攪拌均勻，再依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉攪拌至無干粉，過濾一遍。
  • 步驟 3/14
    放入蒸鍋中，隔水蒸熟（蒸25分鐘）。
  • 步驟 4/14
    蒸好的冰皮粉，晾涼。
  • 步驟 5/14
    冰皮粉分成45個一個的均勻的小劑子，餡料分成30克一個的均勻的小劑子。
  • 步驟 6/14
    用手按平餅皮，包入餡料，團成圓形，放入月餅模具中，壓出即可。
  • 步驟 7/14
    彩色的冰皮月餅，先將少量餅皮加上自己要的顏色。
  • 步驟 8/14
    將彩色餅皮按在模具花片上，再把包好的月餅胚整個放入模具中，同時壓出即可。
  • 步驟 9/14
    依次做完。
  • 步驟 10/14
    驚豔的顏色，自己可以自由搭配。
  • 步驟 11/14
    成品圖
  • 步驟 12/14
  • 步驟 13/14
  • 步驟 14/14
釋出於 2023-09-16
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