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酸奶巧克力慕斯
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愛喝酒pumpkin

這種來源於法國的慕斯蛋糕，因用打發的淡奶油，加上其他配料，用魚膠粉類的來軟凍，使得蛋糕的口感非常的柔軟，入口即化，吃一口就能立即被吸引住，欲罷不能。而且因慕斯蛋糕的搭配也可以多樣化，使得如今的慕斯蛋糕有著無窮的花樣。今天我做的是巧克力蛋糕做底，用酸奶來搭配奶油，味道很醇厚濃香，全家人都喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
巧克力蛋糕 1片
淡奶油 300g
酸奶 200g
吉利丁片 2片
芒果 適量
糖粉 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把吉利丁片用涼水泡軟，放入煮開的牛奶用，充分攪拌，讓吉利丁片完全融化
  • 步驟 2/13
    加入吉利丁的牛奶晾涼後加入酸奶攪拌均勻。用的自己做的酸奶很濃稠。
  • 步驟 3/13
    淡奶油中加入白糖
  • 步驟 4/13
    低速攪拌至不流動狀態，大約7分發
  • 步驟 5/13
    把牛奶液倒入打發的奶油中，翻拌均勻成為慕斯液。
  • 步驟 6/13
    蛋糕切成片
  • 步驟 7/13
    模具用錫紙包好，把蛋糕放入模具中，上面鋪上芒果丁
  • 步驟 8/13
    倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小時以上。
  • 步驟 9/13
    冷藏後慕斯液已經凝固成果凍狀，用熱毛巾捂一下模具四周，就可以輕鬆脫模了
  • 步驟 10/13
    把刀用熱水燙一下切塊即可。
  • 步驟 11/13
    還可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部
  • 步驟 12/13
    倒入一層慕斯液，上面還可以再鋪一層蛋糕，做成多層的
  • 步驟 13/13
    我做的慕斯液量比較大，做了一個八寸的大圓形，還做了兩個三寸的圓形和心形的。
小貼士

1.我用的自己發的酸奶，沒有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以適當減少。

2.我懶省事，八寸的就做了一層，如果要做雙層的，這個量也就是做一個啦

釋出於 2020-09-16
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