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薩拉米披薩
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鄭誰予琴亂

“披薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 150克
番茄 1個
洋蔥 適量
平菇 適量
青辣椒 適量
紅辣椒 適量
口蘑 4個
薩拉米腸 60克
鹽 2克
糖 10克
乾酵母 2克
溫水 90毫升
黃油 10克
蒜 適量
黑胡椒 適量
披薩草 適量
番茄醬 適量
馬蘇裡拉乳酪 120克
黑橄欖 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備做披薩醬的材料。
  • 步驟 2/20
    將洋蔥、平菇、番茄分別切丁備用，將大蒜切末。
  • 步驟 3/20
    炒鍋中加少許黃油，小火溶化黃油。
  • 步驟 4/20
    將洋蔥丁、蒜末下鍋煸炒出香味。
  • 步驟 5/20
    將番茄丁、平菇丁一同下鍋翻炒，將番茄炒成醬。
  • 步驟 6/20
    鍋中的番茄炒成醬後加少許糖、番茄醬。
  • 步驟 7/20
    加入黑胡椒。（做好用現磨的味道比較好）
  • 步驟 8/20
    加入披薩草。
  • 步驟 9/20
    小火翻炒收汁，醬就炒好了。（醬要炒幹一點）
  • 步驟 10/20
    準備餅皮材料。
  • 步驟 11/20
    150克高筋粉中加入2克鹽攪拌均勻。
  • 步驟 12/20
    90克溫水中加入10克糖、2克乾酵母泡5分鐘致其完全融化。
  • 步驟 13/20
    將酵母水倒入高筋粉中，混合揉成團，用手將麵糰向前推搓，摔打至光滑，抻開時有勁道。用保鮮膜蓋住麵糰，醒發至原來的兩倍大。
  • 步驟 14/20
    將10克黃油揉到面裡靜置15分鐘。
  • 步驟 15/20
    將麵糰拍扁排氣，再靜置15分鐘。然後將麵糰擀成大小合適的麵皮，中間薄邊緣厚。將9寸披薩盤抹上黃油，放入餅皮用叉子扎些小洞。
  • 步驟 16/20
    在做好的餅皮上均勻的抹上炒好的披薩醬。
  • 步驟 17/20
    撒上40克的馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 18/20
    再放上配料，口蘑片，洋蔥絲、青辣椒絲、紅辣椒絲。
  • 步驟 19/20
    上面擺上薩拉米香腸，烤盤放入烤箱中層，200度下火烤制10分鐘後取出。
  • 步驟 20/20
    在上面撒上適量的披薩草、黑橄欖和80克乳酪絲，放入烤箱中，上下火再烤5分鐘，之後就可以出鍋了。
小貼士

1、自己製作的披薩醬是一款萬能醬，製作義大利麵時也可以用。

2、炒醬時湯汁收幹一些，方便下面的操作。

3、馬蘇裡拉乳酪隨個人喜好可以多放一點，拉絲效果好。

釋出於 2020-09-16
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