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薩拉米腸奶油意麵
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眼睛忘充電燕

又是一款即興之做，買來做批薩的薩拉米腸，因為沒有時間揉麵發麵做批薩，於是被我拿來做了快手意麵，找到冰箱角落裡那包玉米，取一條剝粒就是意麵裡的蔬菜，和母親的親子二人餐就是這薩拉米腸奶油意麵再搭配一盤生菜雞蛋沙拉，簡單又有風味，真心適合我這種不靠譜做飯的懶人。

食材
薩拉米腸 50克
玉米 135克
義大利斜管麵 180克
淡奶油 100克
帕瑪森芝士粉 8克
黑胡椒 2克
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    玉米洗淨剝出玉米粒，加水煮熟，撈出瀝乾水備用。義大利斜管麵煮至八分熟，放入冰水中浸泡至涼，瀝乾水撈出，在麵條中加入少量橄欖油潤滑面身備用。
  • 步驟 2/6
    鍋中倒入適量油燒至微熱，將薩拉米腸倒入微煎一分鐘。
  • 步驟 3/6
    將義大利斜管麵和玉米粒倒入一同翻炒至均勻。
  • 步驟 4/6
    加入全部淡奶油和一些煮麵水，將斜管麵翻煮均勻。
  • 步驟 5/6
    加入芝士粉和黑胡椒拌勻面條。
  • 步驟 6/6
    最後加入適量鹽調味即可，盛出裝盤後撒上適量芝士粉和黑胡椒碎更有風味。
小貼士

煮麵水不可丟棄，用煮麵水調煮意麵有乳化的作用，使意麵醬汁更有風味。帕瑪森乳酪粉和黑胡椒讓整道意麵更具風味呀！

釋出於 2018-12-22
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