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培根奶油意麵
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pest老發呆

義大利麵的吃法很多，醬汁可以分為紅醬，白醬，青醬，一般紅醬更加受中國人的喜愛也更符合國人的口味。不過白醬也是很基礎的一款搭配意麵醬汁，白醬是一種西餐基礎醬汁。白醬在義大利麵和各色焗菜中，是必不可缺的醬汁。材料簡單，翻炒攪拌即可輕鬆做出的一款醬料。可以配意麵、牛排、燴飯的百搭款醬汁。白醬吃多了微有些膩口，所以要搭配一些蔬菜食用會減少膩口的感覺，這次用培根做的奶油意麵口感還是不錯的，再搭配一些西藍花和小番茄，結膩爽口。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 80g
培根 3片
杏鮑菇 50g
洋蔥 60g
蒜瓣 5個
西藍花 40g
小番茄 2個
黃油 30g
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
淡奶油 50g
牛奶 適量
麵粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    杏鮑菇切片，培根切片，大蒜切片，洋蔥切碎，西藍花掰小朵。
  • 步驟 3/18
    鍋中水燒開加一勺鹽。
  • 步驟 4/18
    放入西藍花焯燙過涼備用。
  • 步驟 5/18
    然後再把義大利麵放入煮至8分熟。
  • 步驟 6/18
    撈出義大利麵瀝乾水分，趁熱加少許橄欖油拌均勻。
  • 步驟 7/18
    平底鍋放入少許黃油融化。
  • 步驟 8/18
    加入一勺麵粉炒均勻。
  • 步驟 9/18
    然後加入淡奶油和適量的牛奶。
  • 步驟 10/18
    小火熬煮至細膩濃稠關火盛出白醬。
  • 步驟 11/18
    原鍋洗淨再加少許黃油融化放入培根煎炒。
  • 步驟 12/18
    加入蒜片炒出蒜香，再放入洋蔥翻炒出香味。
  • 步驟 13/18
    加入杏鮑菇翻炒。
  • 步驟 14/18
    然後加入熬好的白醬。
  • 步驟 15/18
    可以在加少許清水稀釋一下。加鹽調味。
  • 步驟 16/18
    白醬再煮上2分鐘後加入義大利麵。
  • 步驟 17/18
    拌炒均勻即可關火。
  • 步驟 18/18
    盛入盤中後用西藍花小番茄裝飾，再撒上黑胡椒粉即可。
小貼士

意麵煮的時候加少許鹽，可以讓意麵有些滋味而且更勁道，煮意麵不要完全煮熟，稍微有一點點硬就可以撈出來，因為最後還要在混合白醬拌炒。

最後上面撒上黑胡椒粉，也可以再撒點乳酪粉，我的乳酪粉用完了所以沒有加。

釋出於 2020-08-05
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