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鮮蝦奶油意麵
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fringe大力水手

奶油海鮮意麵，鮮嫩的蝦安安靜靜的躺在爽滑的意麵四周，濃厚的奶油白醬乖巧的將他們環抱住，小心翼翼的用叉子捲起麵條，蘸上充足的醬汁一口吸溜進嘴裡，滿足感爆棚。其實它的做法並不難，有興趣的朋友可以試試哦！

時間:10-30分鐘
食材
扁義大利麵 180g
鮮蝦 16個
白葡萄酒 60ml
奶油 100g
濃縮車打芝士醬 60g
大蒜 2瓣
檸檬 1個
歐芹 4根
食鹽 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材。
  • 步驟 2/6
    大蒜切末，檸檬縱向切成4瓣，歐芹切碎。蝦洗淨，用廚房紙吸乾水分，放入鹽和少許胡椒粉醃製。
  • 步驟 3/6
    麵條放入沸水煮9-10分鐘，撈出濾水然後放入鍋中，加入2茶匙橄欖油然後攪拌均勻，防止麵條粘在一起。
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱，倒入1茶匙橄欖油，將蝦放入鍋中煎煮2分鐘，然後翻轉蝦再煎煮1分鐘，盛出備用。
  • 步驟 5/6
    在原來的鍋中再倒入2茶匙橄欖油，把大蒜放在鍋裡攪拌30秒，加入白葡萄酒煮開，加入奶油和芝士醬煮3-4分鐘至稍粘稠，加入蝦，歐芹，鹽和少許胡椒煮1分鐘。
  • 步驟 6/6
    將醬汁和蝦倒入裝有義大利麵的鍋中攪拌均勻，將意麵裝在一個盤子裡，再用檸檬塊和剩餘的香菜點綴即可。
小貼士

1.準備時間5分鐘，烹製時間：20分鐘。

2.歐芹沒買到新鮮的可以用乾的代替。

3.蝦要洗乾淨，然後用廚房紙吸乾水分，這樣才能保證下一步煎制蝦時保持鮮味。

4.酒要選擇白葡萄酒，不然做出來的色澤和香味就不好了。

5.加入芝士醬的原因是讓醬汁更滑，奶香味更濃。加了芝士醬做出來的意麵很滑，一吸溜就進嘴裡了。

6.最後的檸檬塊既能點綴，吃的時候擠上一點到意麵上更能帶出鮮味。

釋出於 2019-09-03
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