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蘋果派
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單歌滿長安

蘋果派香甜可口

時間:1-2小時
食材
黃油 250g
中筋麵粉 250g
糖粉 100g
蘋果 700g
雞蛋 75g
食鹽 1.5g
砂糖 80g
玉米澱粉 20g
白蘭地 20g
葡萄乾 100g
水 30g
黃油（用於派餡） 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將黃油、食鹽、糖粉放置攪拌缸內，混合均勻至無干粉即可；
  • 步驟 2/14
    將雞蛋加入混合均勻；
  • 步驟 3/14
    最後將麵粉加入，慢速攪拌均勻；快速打至成麵糰即可；
  • 步驟 4/14
    保鮮膜包起，冷藏鬆弛1小時；
  • 步驟 5/14
    蘋果去皮、切丁、泡鹽水備用；
  • 步驟 6/14
    將糖和黃油放入鍋中溶化，炒至金黃色，
  • 步驟 7/14
    加入蘋果丁、葡萄乾、加入水溶玉米澱粉，
  • 步驟 8/14
    煮至有稠度後熄火，加入白蘭地，攪拌均勻；
  • 步驟 9/14
    將派皮從冰箱中取出，擀製成0.6cm的厚度。
  • 步驟 10/14
    鋪置模具中，四周刷蛋黃；
  • 步驟 11/14
    將做好餡料平鋪在模具中，表面裝飾成條狀的派皮，編製成網狀，表面刷蛋黃；
  • 步驟 12/14
    將德普烤箱調至快熱檔，180度，烤制20分鐘， 顏色金黃出爐即可；
  • 步驟 13/14
    有耐心的朋友也可以把派皮編織一下，更好看，
  • 步驟 14/14
    香甜可口蘋果派大功告成
小貼士

做蘋果餡時，因蘋果中水份較多，炒制時要一直維持大火。

德普電烤箱，為家烘焙愛的美食！

釋出於 2020-09-28
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