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法式巧克力餅乾
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overlap聰明
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 90G
細砂糖 35G
鹽 0.3G
牛奶 10G
黃油 50G
白巧克力 80G
杏仁 適量
葡萄乾 適量
花生豆 適量
開心果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黃油軟化，加入細砂糖和鹽一起將黃油打發
  • 步驟 2/10
    倒入常溫下的牛奶輕輕打發
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌至麵粉與黃油完全吸收，混合均勻成麵糰
  • 步驟 4/10
    把拌好的麵糰用保鮮膜包好，冷藏30分鐘至凝固變硬
  • 步驟 5/10
    將用於裝飾的堅果掰小先用烤箱烘烤一小會，使堅果增加香味，注意不要烤糊
  • 步驟 6/10
    把冷藏後的麵糰擀成0.3-0.4CM左右的厚度，再用心型餅乾模具壓出形狀
  • 步驟 7/10
    把壓好的麵糰擺列入烤盤上，入預熱好的烤箱150度10分鐘左右，放涼
  • 步驟 8/10
    白巧克力加熱不斷攪拌至溶化，裝入裱花袋內
  • 步驟 9/10
    在放涼後的餅乾上擠適量白巧克力
  • 步驟 10/10
    在巧克力凝固之前用各種堅果點綴裝飾即可
小貼士

A：如果喜歡餅乾口感更加酥鬆，可以在加麵粉時新增一點泡打粉

B：堅果隨個人喜歡新增，還可以加入蔓越莓幹，草莓乾等同樣可愛美味

C：巧克力可以直接用黑巧克力，白巧克力偏甜，而且成本也較高

D：烘烤堅果只需要一小公，注意火候別烤糊

釋出於 2020-10-09
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