Canelé可露麗，一款來自法國波爾多的小茶點，外表看上去其貌不揚，像是烤焦掉的一樣，但卻是法式甜點中的經典。外焦內嫩，充滿著濃郁的香草朗姆酒的芳香。

這款點心有一個很美麗的名字“天使之鈴”，起源於修女們的天使心。她的歷史可以追溯到16世紀，其中流傳最廣的說法是，它源於波爾多地區的女子修道院，是法國修女發明的小點心。當時的波爾多是法國最繁榮的港口之 一，港口上常有討生活的貧民。於是善良的修女們就收集貨船艙底留下的麵粉，搭配上當地最常見的牛奶、牛油和糖等簡單食材，烤製出這款外表焦香、內裡柔軟的 小點心，目的是救濟城市裡的窮人。

原來這款甜點好聽的名字背後還有一段小故事。第一次看到這款甜點的時候一點都不喜歡，看著烤焦的表面覺得口感應該很差。後來看到不少的人釋出這樣的食譜，而且有關很好聽的名字——天使之鈴可露麗。深深的被吸引，所以利用週末做了嘗試自己做一次，看了食譜才知道為什麼它能稱之為繼馬卡龍之後又一流行甜點。原來它對模具很講究，還有就是很花時間。吃了之後才會愛上它的獨特味道。從此它成為的最愛的甜點之一，午後的閒暇時候選擇這樣一款甜點和家人，或者是愛人分享也是一種幸福。這次我加了喜歡的抹茶粉在裡面做出來的顏色也特別漂亮。味道抹茶的醇香還是那麼喜歡。

此配方可做6個。