泰汁藕盒 - 泰汁藕盒的做法,泰汁藕盒怎麼做好吃,泰汁藕盒的家常做法 - 京細菜譜

泰汁藕盒

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這道菜在傳統炸藕盒的基礎上，用泰式辣醬調製了汁料澆在上面，既保留了耦盒外焦裡嫩又有泰汁的酸辣，開胃下飯。

時間:10-30分鐘

食材

藕 500克

豬肉餡 100克

麵粉 150克

澱粉 15克

泰式辣醬 2湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備材料。
步驟 2/10

將豬肉餡放到碗里加少許雞蛋液、蔥薑末、鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻。
步驟 3/10

將藕切成藕夾，（第一刀不切斷，第二刀切斷）。
步驟 4/10

將活好的肉餡夾在藕夾裡。
步驟 5/10

領取一隻空碗，加150克麵粉，15克澱粉、1克鹽、少許泡打粉用涼水調成糊，給調好的糊中加食用油少許。
步驟 6/10

炒鍋中放油5成熱下入裹好麵糊的藕盒炸制。
步驟 7/10

取一隻空碗，放入3湯匙糖；1勺半醋；1克鹽；少許醬油；少許水；少許水澱粉。
步驟 8/10

將蔥、姜、蒜切末
步驟 9/10

炒鍋加底油。小火爆香蔥薑蒜，加2湯匙泰式辣醬炒香。
步驟 10/10

加入碗汁，小火收汁變濃，澆在藕盒上。

小貼士

1 炸藕盒的麵糊要8字型攪拌，防止麵糊起筋。調好的麵糊要醒至一會兒。

2 炸藕盒油溫不要太高保持在5成熱。

釋出於 2020-09-17