jxcaipu logo
火腿厚蛋燒
9.1萬 熱度 136 收藏
是雨叔本人

早餐最常吃的美味厚蛋燒，操作起來比較簡單，吃起來很香，又很有營養，加入不同的食材與雞蛋搭配，做出各種各樣的厚蛋燒，這一款加入了火腿粒，味道棒極了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
火腿腸 1根
蔥花 10g
鹽 0.5g
玉米油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有食材:雞蛋，火腿腸，蔥，鹽
  • 步驟 2/15
    首先把3個雞蛋打散到一個碗裡
  • 步驟 3/15
    接下來切點蔥花，如果有小蔥更好，我用的是大蔥嫩葉子
  • 步驟 4/15
    1根火腿腸切成小碎塊，一定要切碎一點
  • 步驟 5/15
    雞蛋液裡面加入0.5g鹽
  • 步驟 6/15
    再加入切碎的火腿腸粒
  • 步驟 7/15
    最後加入蔥花10g，全部攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    開小火鍋內刷一層薄薄的玉米油鍋中放入一小勺雞蛋火腿液，小火慢慢煎
  • 步驟 9/15
    再加入半勺轉動鍋讓雞蛋液慢慢的流動成圓形，薄厚適中受熱均勻
  • 步驟 10/15
    一定用小火慢煎至9.5分熟，用鍋鏟慢慢從一邊卷向另一邊
  • 步驟 11/15
    把卷好的第一層放在鍋邊，剩下的雞蛋液倒入鍋中，繼續重複第一層的步驟，轉動鍋成圓形受熱均勻
  • 步驟 12/15
    第二層煎至9.5分熟時，從卷好的第一層蛋卷開始向另一頭捲起
  • 步驟 13/15
    全部卷好之後放在鍋中煎，兩面再煎1分鐘至熟
  • 步驟 14/15
    煎好的火腿蔥花厚蛋燒，放在案板上切成菱形塊，就可以美美的享受了，教程分享完畢！
  • 步驟 15/15
    成品圖，分享完畢
小貼士

小貼士:

1.一定用小火慢煎，火腿切成碎粒，捲起時要輕，卷的時候壓實一點，油少許不要太多

2.捲起時不要熟透，不然捲起來粘合不起來，容易散，所以第二層在9.5分熟時立馬捲起來，在鍋中翻幾個面就全熟了。

釋出於 2020-07-06
221
相關菜譜
寫評論